TIPS

  • 牛の国、インドのバターたちをご紹介

    世界トップクラスの牛飼育数を誇る国、インド。インドでは食べる以外にもバターが疲れていたりと、バターに関するオモシロ情報をまとめています!
  • burro superiore fratelli brazzaleの有塩タイプのクラファン結果ご報告

    みなさんこんにちは。バタラバです。 当サイトの看板娘、burro superiore fratelli brazzaleの有塩タイプのクラウドファンディングを、makuakeにて実施させていただきました。     本当にたくさんのご支援をいただきまして、ありがとうございました!今回本当に嬉し...
  • アメリカのバタースタートアップ、ForA:Butterに迫る

    1.5億円を調達する、バタースタートアップがアメリカに誕生。限りなくバターの味に近い、ヴィーガンバターを製造するForA:Butterについて徹底解説します。
  • オーストラリアで今注目のバター "Pepe Saya"ってなんだ?

    どうも、バタラバです! 最近バタラバでも限定販売したPepe Saya。 圧倒的にオシャレなパッケージ、インスタを一目見れば一気にファンになってしまうほどのブランディングが本当に素晴らしい。 そして何より味。グラスフェッドバターにも関わらず独特な臭みは一切なく、チーズのような濃厚な味わいは、他...
  • 【改めて】burro superiore fratelli brazzaleを徹底解説

    どうも、バタラバです。 今回はバタラバの看板娘、burro superiore fratelli brazzaleについてです。   昨年無塩タイプについては、クラウドファンディングで670万円のご支援をいただき、無事日本にデビューさせることができました。ありがとうございます。 今年は有塩タイ...
  • カナダがざわついた、バターパーム油問題。

      どうも、バタラバです。今回はバターに関する世界のニュースをお届けします。カナダでは今年、パーム油が牛の飼料に混ぜられていることが判明し、話題となっております。 その発端になったのが、今年の2月ごろにtwitterに投稿されたこちら。     カナダの有名な料理家による「バターが室温に置いて...
  • ヤギのバターがお菓子作りと相性が良いらしいです。

    どうも、バタラバです。最近は牛以外のバター探しにハマっています。 今回はヤギのバター(goat butter)についてまとめてみました。 最初からすっごい蛇足なのですが、ヤギって漢字で書くと「山羊」って書くってご存じでした??似ていると思っていましたが、まさかヒツジの仲間なのでしょうか。。 調...
  • 羊のバターが想像以上に素敵そうな件について

    どうも、バタラバです。世界は広いものでして、牛のバター以外にも、羊、山羊、ヤギ、ヤックなど他の動物の乳を使ったバターが数多く存在します。ざっと調べる限りはどの国も牛のバターが定番のようですが、まだ見ぬ激ウマバターを探すわたしたちにとっては、牛以外のバターも積極的に手を出していきたい。今回は羊の...
  • ベルギー唯一のAOPバター CARLSBOURG

    どうもバタラバです。 前回AOCとAOPについて調べている中で、AOPがユーロ主体であるということを知ったときにふと思いました。 AOPバターはフランス以外にもあるのでは、、、 いや、普通に考えてみたらそうですよね。 エシレとかイズニーとか、日本にいると海外の美味しいバターと言ったらフランスの...
  • AOPバターって何?美味しいってことで合ってる??

    どうも、バタラバです。 ワインやチーズが好きな方ならご存じの方も多いやもしれませんが、こちらのマーク。 なんかオフィシャル感が感じられて、ついつい背中を押されちゃいますよね。 まさにこの二つのロゴは、「原産地呼称保護」というものでして、消費者にとって、『本物であること』『品質が高いこと』『味...
  • 実質輸入規制!?海外バターがこんなにも高いワケ

    どうも、バタラバです。    「海外のバターって高すぎじゃね?」。   さて、今日は皆さんも一度は感じられたことがあるだろうこの憤りにも近いこの疑問についてお話したいと思います。私もバタラバを立ち上げてバターを輸入するようになって、ようやくカラクリが分かりました。   海外の高級バターは日本の...
  • 最近ちょこちょこ聞くヴィーガンバターってなんだ?

    どうも、バタラバです。 梅雨でなかなか外出できない日々が続いておりますが、皆さんお元気ですか? 最近ちらほらネットで良く見る”ヴィーガンバター”が気になり過ぎて調べてみました。 ヴィーガンバターってなに?? その名の通り、「植物性由来で作られたバター」です。 バターの定義が、「乳脂肪分80....
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