米スタートアップが手掛ける新しいバター!! ForA:Butter 454g
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米スタートアップが手掛ける新しいバター!! ForA:Butter 454g

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バター革命の幕開け。アメリカのスタートアップが手掛ける新しいバター!!

バタラバが2022年推していきたいこちらのバター。

もはやこのビジュアル、オシャレな靴が入っているんじゃないかと思う箱ですが、違うんです。この中にはもちろんバターが入っております。

もはや箱からワクワクが止まらないこちらのバターは、アメリカのバタースタートアップ、ForA:Butter(フォラバター)によるヴィーガンバターです。



もはやロゴもカッコいい。タダもんじゃない感があふれています。

このバターは乳製品を一切使わずに作っており、いわゆるヴィーガンバターというジャンルのものになります。

「いやそれマーガリンじゃん!」と思われる方もいらっしゃいますが、マーガリンの話題で言われるトランス脂肪酸はなんと0。さらにバターで気になる飽和脂肪酸の量も4割減。もちろん遺伝子組み換え作物(GMO)は使っていません。

まさにバターの弱点を乗り越えた、新しいバターなんです。


ミシュランの星付きシェフ が認めた唯一のプラントベースドバター


 


日本ではあまり目にしませんが、海外ではさまざまなヴィーガンバターが販売されています。

その中でもForA:Butterが評価されているのはその味です。

私自身も様々なヴィーガンバターを試食してきましたが、なかなかバターの変わり続けたいと思われる味のものにはたどり着けませんでした。

そんな中、ミシュランシェフを監修者として、80もの試作を繰り返して生まれたForA:Butterは、ココアバターをベースとした味わいに、発酵バターのような酸味とナッツィーな香りが感じられ、めちゃくちゃ美味しい。

この味はミシュランシェフだけではなく、フォーブスニューヨークタイムズ等、数々の有名メディアでも取り上げるほどのお墨付きです。

 

製法などレシピについては企業秘密になっていますが、大きく違う部分でいうと、アクアファバを使っているということ。

アクアファバは日本語でいうと、ひよこ豆の出汁です。

「いや、そこによくたどり着いたな」とツッコミたくなる素材ですが、アメリカのヴィーガンの中ではメレンゲの代わりとして普段の料理やお菓子作りに使われているそうです。

 

 

■1.5億円を調達。米発期待ののバタースタートアップ

なんか乳製品業界をひっくり返してくれるかのようなこの若き二人が創業者。左がAndrew、右がAidanです。

二人はミシガン大学の同級生で、卒業後は別々の道で働き始めるが、「地球環境を守るために食品産業を変えたい」ということで意気投合し、fora butterを2017年に創業します。

アメリカ大手のクラウドファンディング「Kick Starter」で$26,000(280万円)を集めたことで話題になり、その後、アメリカで約50年続くフードコンテストで、2018,2019年と立て続けに受賞。

さらに、米ファンドやエンジェルからシードラウンドとして、$1.4 million(≒1.5億)の投資を受け、量産できる設備を整えているところです。

すでにアメリカでは、EATALYDot Foodsなどの大手小売店でも取り扱いが始まっており、海外進出も計画中とのこと。


■普段バターをためらっちゃうときこそ、ForA;Butterを使ってみて!


テンション上がるビジュアルだけではなく、ForA:Buterの真価はバターの代わりとして使えちゃうこと。

・乳成分不使用
・トランス脂肪酸0
・飽和脂肪酸40%カット


ぜひぜひ普段バターを使うシーンに、バターの代わりに使って素敵なバターライフを楽しんでみて下さいね!

 

 


※本格輸入に先立って、限定20個をお試し用に販売させていただきます。

 

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原材料名: ひまわり油、ココアバター、ココナッツクリーム、ココナッツオイル、自然香料、砂糖、食塩、ひまわりレシチン、天然酵母、乳酸、ひよこ豆

内容量:454g

保存方法:-18℃以下で保存してください。

賞味期限:2022年9月21日

備考:開封後は出来るだけ早くお召し上がりください。

原産国名:アメリカ

栄養成分表示(100gあたり): エネルギー643kcal タンパク質0g 脂質13g 炭水化物0g 食塩相当量3g

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